Des récoltes exceptionnelles de maïs, de riz et de blé porteraient la production à 2,9 milliards de tonnes

L’année 2025 s’annonce exceptionnelle pour la production mondiale de céréales. Selon le dernier rapport publié le 4 juillet par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la récolte mondiale pourrait atteindre un record historique de 2,925 milliards de tonnes, soit une hausse de 2,3 % par rapport à 2024.

Blé, maïs, riz : des perspectives optimistes

Les prévisions optimistes concernent principalement les trois céréales les plus consommées dans le monde : le blé, le maïs et le riz.

• Blé : la production mondiale devrait atteindre 805,3 millions de tonnes, soit +0,9 % sur un an, portée par de meilleurs rendements que prévu en Inde et au Pakistan, deux pays parmi les plus gros consommateurs mondiaux.

• Maïs : la hausse s’expliquerait par des conditions climatiques favorables au Brésil et une augmentation des surfaces cultivées en Inde. Cela compenserait les baisses enregistrées en Ukraine et dans l’Union européenne, touchées par la sécheresse et une diminution des surfaces semées.

• Riz : avec 555,6 millions de tonnes attendues (+1 %), le riz atteindrait également un niveau record, grâce à des récoltes améliorées en Inde, au Bangladesh, au Pakistan et au Vietnam, malgré des réductions prévues en Irak et aux États-Unis.

Légère progression de l’utilisation mondiale des céréales

L’utilisation globale des céréales – incluant la consommation humaine, la fabrication de biocarburants ou encore des produits chimiques – devrait elle aussi augmenter légèrement de 0,8 %. Cette progression est principalement portée par une demande accrue en céréales secondaires et en riz, alors que l’utilisation du blé pourrait reculer.

Évolution des prix alimentaires : contrastes en juin

Le baromètre mensuel des prix de la FAO affiche une hausse globale de 0,5 % en juin 2025 par rapport à mai. Sur une année, l’augmentation est de 5,8 %. Toutefois, les prix restent nettement inférieurs au pic atteint en mars 2022, souligne l’agence onusienne.

Céréales et sucre en recul

• Céréales : les prix ont reculé de 1,5 %.

• Sucre : baisse encore plus marquée avec -5,2 % en juin.

Hausse des prix de la viande, du lait et des huiles

• Viande : en hausse de 2,1 %, atteignant un niveau record historique, tirée par la demande soutenue.

• Produits laitiers : progression modérée de 0,5 %, portée par la remontée du prix du beurre, en raison de tensions sur l’offre en Océanie et en Europe, combinées à une forte demande asiatique.

• Huiles végétales : nette augmentation de 2,3 %, notamment à cause de la flambée de près de 5 % du prix de l’huile de palme, stimulée par une demande mondiale en hausse.

Une tendance à surveiller

Ces chiffres confirment une année 2025 dynamique pour la production agricole mondiale, mais marquée par des tensions sur certains marchés. La FAO recommande une vigilance sur les facteurs climatiques, la stabilité géopolitique et les chaînes d’approvisionnement mondiales, qui restent des variables critiques pour l’équilibre alimentaire global.